近年来，塔城地区乌苏市坚持工业优先发展，把酒产业作为工业振兴的优先突破口，集中力量、统筹资源，大力发展酒产业，酒产业已成为乌苏经济高质量发展的新引擎。

　　4月23日，记者来到位于乌苏市西城区街道物流园社区新安江东路北侧的新疆西域酒业有限责任公司的酿酒车间，在醇厚的酒香中，看到酿酒师傅们手法娴熟，严格把控每一道工序。粮食经制曲、发酵、蒸馏后的原酒，再通过陈酿、勾调，最后酿造而成独具风味的白酒。

　　新疆西域酒业有限责任公司技术员肖平昌说：“酿酒过程中，需严格把控温度，精选优质粮食原料，保持窖池洁净。我们采用本地原料，依托乌苏优质水源，加之当地长日照条件孕育出的高品质粮食，为酿造优质美酒奠定坚实基础。”  

　　在酿造过程中，糖化发酵是关键环节。糖化发酵是利用糖化发酵剂，将粮食中的淀粉类物质经糖化、发酵等生化反应转化成乙醇。该公司生产的“疆域王”系列产品所采用的糖化发酵工艺能够让粮食中的淀粉充分转化，让每一滴酒都饱含时光的沉淀和工艺的精髓。

　　新疆西域酒业有限责任公司工人曾维平说：“发酵过程中，温度控制与工艺执行是关键。夏季发酵温度宜保持在16-18℃，冬季控制在25-28℃，发酵周期为60—120天。同时，需严格把控五谷杂粮原料质量及工艺流程，才能酿出醇香美酒。”

　　新疆西域酒业有限责任公司于2021年落户乌苏，总投资2.6亿元，占地200亩，建筑面积4万平方米，拥有600余个大窖池和上千个小窖池，2条现代化酒水生产线及6000吨储酒罐。自2024年11月投产以来，截至今年4月产值达1.2亿元。目前已建成6660吨储酒罐及600吨葡萄酒发酵罐和纯净水生产线等，预计2027年可全部达产，届时将年产白酒1万吨，葡萄酒3000吨，销售收入10亿元，实现利税2.6亿元。

　　新疆西域酒业有限责任公司董事长乔茂盛说：“我们致力于打造新疆知名品牌，将质量视为企业生命线，严格把控生产供应全流程，确保产品质量合格、风格稳定。市场拓展方面，今年计划实现新疆市场全覆盖，并同步走向全国市场。产能提升上，力争达成一万吨产能目标，推动企业满负荷生产，实现产销两旺。”

　　近年来，乌苏市将白酒纳入 “三瓶酒”（即啤酒、白酒、红酒） 品牌战略，推动酒产业全产业链发展，有效激活了行业发展潜能。据了解，2024年乌苏市酒类产业实现产值3.4亿元，工业增加值达8413万元。如今，酒产业已成为乌苏市经济结构调整和产业集群升级的突出亮点，为乌苏经济高质量发展注入了强劲动力。